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Bombas de patata rellenas de queso vegano

Bombas de patata rellenas de queso vegano

Hace un tiempo ya os trajimos esta receta de bolas de patata, hoy te traemos esta receta, pero mejorada ya que hemos rellenado las bolas de patata de queso vegano, quedando unas bombas de patata super deliciosas y cremosas.

En esta imagen aparece una tabla con patatas rellenas de queso

Bombas de patata rellenas de queso

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Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 30 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 500 g Patata
  • 30 g Levadura nutricional
  • 1 cucharadita Sal
  • 1 cucharadita Cebolla en polvo
  • 1 cucharadita Ajo en polvo
  • 60 g Harina de garbanzo
  • 8-10 lonchas Queso vegano
  • 4 cucharadas Harina de garbanzo Para el empanado
  • Agua Para el empanado
  • Vinagre Para el empanado
  • Pan rallado Para el empanado

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar, debemos pelar las patatas y le quitamos las posibles impurezas que tenga. La cortamos en trocitos pequeños, para que no tarden demasiado en cocinarse, ya que, si dejas la patata entera el tiempo de cocción es mucho más largo que si las dejas en trocitos más pequeños.
  • Una vez que las patatas están cocidas las dejamos escurrir bien y dejamos que se enfríen un poco, debemos tener cuidado con la patata ya que conserva muy bien el calor.
  • Con un tenedor vamos aplastando las patatas hasta formar un puré basto, añadimos la levadura nutricional, la sal, el ajo y la cebolla en polvo, removemos bien para que se reparta por toda la masa. Añadimos también unos 60 g de harina de garbanzo y removemos hasta que la masa se vuelva un poco más lisa y homogénea.
  • Una vez que la masa ha tomado esa textura pasamos a preparar el queso para rellenar las bolas, nosotros usamos en lonchas así que con una locha la doblamos sobre sí misma para formar un taquito.
  • Con las manos cogemos una porción de patata y aplastamos con cuidado y ponemos el cubito de queso en el centro y cerramos sobre sí mismo, hacemos este proceso con todas las patatas.
  • Cuando ya tenemos las bolas formadas hacemos la mezcla de harina de garbanzo y agua que la usaremos a modo de huevo, primero pasamos las bolas por el no huevo y luego por pan rallado, a mi personalmente me gusta ponerle un poco de levadura nutricional al pan rallado porque le da un toque super rico.
  • Freímos las bolas en abundante aceite caliente unos 4-5 min o bien las puedes poner en la bandeja de horno y cocinarlas durante 15-20 min a 200ºC.
  • Servimos con nuestra salsa favorita y listo.

La elaboración de estas patatas es similar a unas croquetas, o a las bombas de patata que ya hicimos en otra ocasión. Aunque la receta sea larga, es sencilla de hacer, solo debemos prestar especial atención a la hora de emborrizar, para asegurarnos que queda bien cubierta y que no se deshaga a la hora de freír.

A la hora de cocinarlas, puedes hacerlas tanto en al freidora como en el horno, en el horno puede que tarden algo más, pero es la opción más saludable, y si tienes opción a hacerlas así, es la que te recomendamos.

Para acompañar estas bombas de patata rellenas de queso vegano, te dejamos aquí un enlace con todas las recetas de salsas veganas de la web para que puedas acompañarlas con tu salsa favorita.

Esperamos que te haya gustado la receta, la pongas en práctica y compartas con nosotros el resultado. ¡A disfrutar!

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