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Croquetas veganas de queso azul

Croquetas veganas de queso azul

Las croquetas suelen ser de esas recetas que gustan a todo el mundo, además como se pueden hacer de muchos tipos diferentes es difícil que no te gusten las croquetas. En la receta de hoy vamos a ver como hacer unas deliciosas croquetas veganas de queso azul.

En esta imagen aparece una croqueta vegana de queso azul
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Croquetas veganas de queso azul

Tiempo de preparación8 h 25 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total8 h 40 min
Raciones: 35 croquetas

Ingredientes

  • 150 gramos Harina de trigo.
  • 150 gramos Margarina.
  • 600 ml Bebida vegetal sin azúcar.
  • Sal.
  • Pimienta negra.
  • Nuez moscada.
  • 1 Cebolla.
  • 1 diente Ajo.
  • 150 gramos Queso vegano azul.

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, pelamos la cebolla y la picamos en trocitos muy pequeños. Hacemos lo mismo con los champiñones, los cortaremos en pequeños trozos.
  • En una cacerola ponemos la margarina a fundirse, cuando esté bien caliente añadimos la cebolla y el ajo picados para pocharlos, durante unos 4-5 minutos aprox.
  • Cuando ya tenemos el ajo y la cebolla bien pochados, añadimos la harina mientras vamos removiendo con las varillas para que se integre bien y la harina se tueste.
  • Una vez que la harina se ha integrado y está ligeramente tostada (nunca quemada) añadimos la leche vegetal, sin dejar de remover con las varillas, notaremos que irá espesando poco a poco, el fuego lo debemos tener medio-bajo.
  • Cuando hemos añadido toda la leche y tenemos nuestra masa espesa, añadimos el queso azul desmenuzado y removemos bien.
  • Pasamos la masa a una fuente engrasada con aceite, dejamos que se enfríe bien y la metemos en la nevera unas 8 horas para que tome cuerpo.
  • Sacamos la masa de la nevera y con una cuchara sopera vamos sacando porciones de la masa.
  • Preparamos el “no huevo” con la harina de garbanzo y agua para emborrizarlas.
  • Pasamos las porciones que hemos hecho por harina, seguida por el no huevo y por último de pan rallado.
  • Ponemos una sartén con aceite para freír y cuando lo tengamos caliente vamos friendo nuestras croquetas. El aceite no debe estar demasiado caliente sino pueden explotar las croquetas. Las vamos escurriendo con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite que puedan tener.
  • Servimos y ya podemos disfrutar de estas deliciosas croquetas veganas.

Estas croquetas de queso azul son una de nuestras favoritas, para hacerlas los ingredientes que hemos usado son todos ingredientes comunes que tenemos por casa a excepción del queso azul vegano de violife, en nuestro caso lo hemos comprado de la web de vegaffinity pero puedes usar cualquier otro queso azul, incluso en el caso de que no te guste el queso azul, puedes añadirle otro tipo de queso vegano.

Para esta receta tener en cuenta que debemos dejar reposar la masa unas horas en el frigorífico, para que la masa se ponga un poco más firme y sea más manejable, así que no es una receta que podamos hacer para comer en el mismo momento. 

Nosotros siempre que hacemos croquetas, sea esta receta u otra de las recetas de croquetas veganas que tenemos en la web, hacemos en más cantidad de las que vayamos a comer, de esta manera siempre tenemos una buena reserva en el congelador, teniendolas listas para nada más que freír. 

En este caso, con las cantidades que te ponemos en las receta saldrán unas 30-40 croquetas, así que probablemente te queden algunas para congelar… o no, porque la verdad es que están deliciosas.

Esperamos que te haya gustado la receta, la pongas en práctica y compartas con nosotros el resultado. ¡Bon appetit!

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