Mi menú vegano

Crunchy tacos

Como ya hemos comentado en otras ocasiones la comida mexicana es una de nuestras favoritas, así que hoy vamos a versionar una de sus recetas más famosas y vamos a hacer unos deliciosos tacos con soja crujiente.

En esta imagen aparecen unos tacos veganos

Crunchy tacos

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Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 9 min
Tiempo total 34 min
Raciones 2 personas

Ingredientes
  

  • 6 Tortitas para tacos
  • 1/2 Cebolla morada
  • 1 Pimiento verde
  • 2 dientes Ajo
  • 100 g Tomate triturado
  • 90 g Soja texturidaza
  • 1 cucharadita Pimentón picante
  • 1 cucharadita Pimentón dulce
  • 1/2 cucharadita Orégano
  • 1/2 cucharadita Ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita Cebolla en polvo
  • 30 g Salsa de soja
  • 2-3 hojas Lechuga
  • Salsa de tomate picante

Elaboración paso a paso
 

  • En primer lugar ponemos la soja a hidratar, durante unos 20 minutos en agua templada.
  • A continuación pelamos las verduras y las cortamos en trozos pequeños.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos el ajo picado, la cebolla y el pimiento pochamos hasta que se pongan tiernos.
  • Escurrimos muy bien la soja, para eliminar el exceso de agua que pueda tener dentro y añadimos a las verduras, removemos bien para que se integre totalmente.
  • Añadimos las especias y removemos dejamos que la soja se dore durante unos minutos.
  • Ahora prepararemos las tortillas de tacos tipo crunchy, precalentamos el horno 190ºc y en la rejilla colocamos las tortillas formando una V. Horneamos durante 5-10 minutos, con cuidado de no quemarlas.
  • Picamos la lechuga.
  • Rellenamos nuestros tacos con la lechuga, el relleno y puedes ponerle un poco de guacamole y salsa de tomate.

Como ves, la elaboración de estos tacos es bastante sencilla, quitando el tiempo de hidratar la soja que son unos 20 minutos, en apenas 10-15 minutos podemos tener lista la receta.

Estos tacos son una cena ideal, pues son ligeros y además podemos combinarlos con multitud de vegetales, lo que la hace una receta bastante saludable.

Aunque en este caso no lo hemos hecho, pero en otras ocasiones estos tacos solemos acompañarlos con nuestra salsa veganesa ya que le da un toque muy bueno.

Esperamos que te haya gustado la receta y la conviertas en una de tus cenas favoritas. ¡A disfrutar!

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