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Pizza brava

Pizza Brava

Si eres un amante de la pizza, estás de enhorabuena, pues podemos asegurarte, sin dudar ni un momento, que esta es una de las mejores pizzas que hemos comido en nuestra vida (Y nos hemos comido muchas 😂). Hoy vamos a hacer una deliciosa y suculenta PIZZA BRAVA.

En esta imagen aparece una pizza vegana de brava

Pizza brava

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Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 2 d 15 min
Tiempo total 2 d 30 min
Raciones 4 personas

Ingredientes
  

  • 500 g Harina de trigo Para la masa
  • 310 ml Agua templada Para la masa
  • 15 g Sal Para la masa
  • 2 g Levadura seca Para la masa
  • Salsa de tomate para la base
  • 60 g Soja texturizada
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Salsa de soja
  • Salsa brava La mitad de la receta
  • Queso rallado vegano Nosotros lo compramos en Lidl

Elaboración paso a paso
 

  • Para preparar esta pizza vamos hacer la masa con varios días de antelación al menos 2 para que tenga una fermentación larga y lenta ya que lo vamos a meter en la nevera.
  • Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos durante 10 minutos, sobre una superficie previamente enharinada, ponemos en un bol y dejamos que fermente durante 1 hora a temperatura ambiente (debe doblar el volumen), una vez pasado este tiempo metemos en la nevera durante 48 h.
  • Cuando vayamos a preparar la soja la ponemos a hidratar y una vez bien hidratada, en nuestro caso la picamos un poco más fina para que quede mejor en la pizza. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva,  añadimos la soja y doramos un poco. Por último, le ponemos las especias y dejamos que se cocine unos minutos.
  • Preparamos la salsa brava, la receta que usamos es la que puedes encontrar en nuestra web.
  • Cuando vayamos a preparar la pizza debes tener en cuenta sacar la masa de la nevera unas horas antes para que pierda el frío.
  • Precalentamos el horno a 220ºc.
  • Estiramos la masa con un poco de sémola de trigo o harina, nosotros nos hemos comprado una base para darle la forma a las pizzas y meterla directamente en el horno, teníamos una piedra para hornear, pero se nos rompió y decidimos probar con esta base.
  • Ponemos todos los ingredientes sobre la base de la pizza, poniendo la salsa brava por encima bien repartida, nosotros en este caso usamos un biberón para que quede mejor y metemos al horno durante 15 minutos, a una altura baja, a 200ºc. Los últimos 5 minutos ponemos el calor solo por abajo para que la masa quede crujiente.
  • Sacamos del horno y a disfrutar.

Nos encanta la salsa brava y nos encanta la pizza, así que hemos decidido unir estos dos manjares en uno para hacer esta creación divina. Esta pizza hecha a base de salsa brava, aunque larga, pues hay que dejar fermentar la masa de la pizza un par de días, es sencilla de hacer y no necesitamos ingredientes difíciles de conseguir.

En otra ocasión puede que te dijéramos que si quieres ahorrar tiempo la masa de la pizza la compres hecha, pero no, hoy no, tienes que hacer el esfuerzo y dejarla fermentar un par de días porque esta receta es perfecta en su conjunto, desde la masa hasta la salsa, así que en esta ocasión tienes que ser paciente, pero merecerá la pena.

No te entretenemos más y te dejamos que te pongas manos a la obra para hacer esta maravilla culinaria, estamos seguro de que te va a encantar. ¡A disfrutar!

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