Puré de calabacín

En esta imagen aparecen una secuencia de imagenes del proceso de elabroación de un puré de calabacín

Ahora que va llevando el frío un puré calentito es de nuestras cenas favoritas, así que hoy vamos a ver como preparar un sencillo y saludable puré de calabacín por supuesto vegano.

Puré de calabacín

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 1 Calabacín
  • 1/2 Puerro
  • 1 Patata pequeña
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Nuez moscada
  • 600 ml Agua

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar lavamos bien el calabacín, ya que lo vamos a usar con la piel. Si quieres puedes pelarlo.
  • Lo cortamos en trozos pequeños.
  • Pelamos el puerro y lo cortamos.
  • En una cacerola ponemos un chorro de aceite de oliva, añadimos el puerro, seguido del calabacín y la patata, removemos un poco.
  • Añadimos el agua y dejamos hervir unos 15 minutos, hasta que quede tierno.
  • Una vez pasado ese tiempo, quitamos un poco del caldo de hervir para evitar que esté demasiado líquido,  trituramos con la turmix hasta que quede totalmente triturado y ya tendríamos listo nuestro delicioso puré de calabacín.
En esta imagen aparece un bol de puré de calabacín

Los purés son de nuestras cenas favoritas por dos razones, son bastante rápidos de preparar, además siempre solemos hacer en cantidad y los congelamos, de esta forma tenemos puré para bastante tiempo y además es aún más rápido a la hora de prepararnos nuestra cena vegana, pues solo tenemos que descongelar, calentar un poco y listo. Otro de los motivos por los que los purés es una de nuestras mejores opciones a la hora de preparar una cena vegana es porque puede ser tan nutritivo como nosotros queramos y tiene muchísimas combinaciones.

En un mismo puré podemos mezclar tantos tipos de verduras como queramos lo que lo hace una opción muy saludable que incluir en nuestra dieta vegana. En internet la mayoría de recetas de purés que encontramos suelen llevar mantequilla, leche o queso en algunos casos. Estos ingredientes no tienen cabida en una receta vegana, así que sencillamente los hemos eliminado dejando únicamente el aceite de oliva, de esta forma tenemos una receta vegana y además bastante más saludable y ligera.

Esta crema vegana de calabacín solemos tomarla como cena o como acompañamiento de algún plato principal, es verdad que los purés pueden tomarse tanto en caliente como en frío pero a nosotros nos gusta mucho más tomarlo en caliente, nada como llegar después de un largo y frío día lluvioso a casa y cenar en buena compañía y rico y saludable puré vegano, es de esos momentos del día que se disfrutan. Como ya habréis visto en otras recetas de purés veganos que hemos traído a la web su preparación es bastante fácil y podemos tenerlo listo en menos de media hora, así que os dejamos directamente con la vídeo receta para que os pongais manos a la obra. ¡Buen provecho!

Vídeo receta de puré de calabacín 🎥

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