Puré de patatas vegano

Hoy os traemos un clásico al que seguro que nuestras madres tuvieron que recurrir cuando éramos pequeños para hacernos comer alguna verdura que no nos gustaba demasiado. Hoy vamos a enseñaros como hacer un puré vegano, concretamente de patata y zanahoria.

En muchas ocasiones en la dieta actual que lleva una personal normal los vegetales suelen tener un papel secundario. Además suele ocurrir que sugestionados por una industria que se empeña en hacernos comer alimentos ultraprocesados, no solo tienen un papel secundario sino que además no suelen gustarnos. Si este es tu caso los purés son una forma excelente de ir introduciendo poco a poco los vegetales en tu dieta, ya que aunque te estés comiendo varios alimentos en un mismo plato al no estar viéndolos directamente suele hacerse más fácil. Y por supuesto como ya hemos dicho, puedes optar por la misma estrategia que tu madre hace unos años y utilizar el puré para ir introduciendo los vegetales en la dieta de los peques de la casa.

Este puré nos puede servir tanto como guarnición si lo acompañamos con algo más de comida o como plato principal si queremos un almuerzo ligero o una cena. En esta crema de zanahoria y patatas hemos optado solo por estos dos ingredientes como principales para hacerla más sencilla, pero iremos haciendo más cremas de verduras para todos los gustos.

Como de costumbre es una receta que podemos tener lista en poco tiempo, pues aunque necesita unos 20 minutos de cocción una vez tenemos la patata y la zanahoria cocidos, preparar el puré son menos de 10 minutos, y mucho menos si disponemos de una thermomix. Ya nos hemos quedado sin la excusa de que no tenemos tiempo para cocinar saludable xD. Sin más vamos a enseñaros como hacer un saludable puré de patata y zanahoria casero.

Crema de patata y zanahoria

Tiempo de preparación10 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total25 min
Keyword: Almuerzo, Cena

Ingredientes

  • 2 Patatas grandes
  • 3 Zanahorias
  • 1/4 Puerro
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Elaboración paso a paso

  • Primero cortamos el puerro, usamos la parte superior, descartando las hojas que estén demasiado verdes. Lo lavamos y escurrimos muy bien. Si no tenemos puerro podemos usar ¼ de cebolla.
  • Pelamos las patatas y las zanahorias y las cortamos en trozos no muy grandes.
  • En una cacerola ponemos un poco de aceite de oliva y añadimos el puerro, removemos para que no se queme. Seguidamente añadimos la patata, la zanahoria y removemos un poco.
  • Añadimos agua caliente hasta cubrir la patata y la zanahoria. Añadimos sal y dejamos hervir durante 10-15 min, debemos ir mirando si está tierno.
  • Una vez esté tierno quitamos un poco de agua, (podemos guardarlo para añadirlo a la crema cuando la estemos triturando en el caso de que se haya quedado demasiado espesa).
  • Trituramos en un vaso de turmix o con un brazo de batidora hasta que todo quede con una textura fina y cremosa.
  • A continuación aderezamos el puré al gusto, en este caso hemos optado por ponerle sal (en el caso de que le hiciera falta, ya que muchas veces es suficiente con la que añadimos antes), pimienta y nuez moscada.
  • Por último, calentamos un poco y listo.

Podemos hacer más cantidad de puré del que vayamos a comer y guardarlos en tuppers para congelarlos. Esta riquísima crema puede sacarnos de un aprieto en un día con prisas en el que no tengamos que comer.

Cremas veganas

A continuación os dejamos una selección de las diferentes cremas veganas que hemos traido a la web:

Crema de guisantes

Crema de coliflor

Crema de brócoli

Puré de calabacín

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