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Roscón de reyes vegano

Roscón de reyes vegano

Se acerca el día de reyes y con él la ilusión que cada año nos trae a los peques y no tan peques. Los regalos y los reencuentros siempre vienen acompañados de un dulce tradicional de este día, el roscón de reyes, así que como no podía ser de otra manera, hoy vamos a ver como hacer roscón de reyes vegano.

En esta imagen puedes encontrar un roscon de reyes vegano
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Roscón de Reyes

Tiempo de preparación2 h 30 min
Tiempo de cocción25 min
Tiempo total2 h 55 min
Raciones: 8 porciones

Ingredientes

  • 130 ml Leche de soja
  • 20 gramos Levadura fresca
  • 40 gramos margarina vegetal o aceite de oliva
  • 250 gramos Harina de fuerza
  • 60 gramos Azucar
  • 1 cucharada Esencia de Azahar
  • Ralladura de limón y naranja
  • Fruta escarchada para decorar
  • Almendras laminadas para decorar
  • Nata vegetal para el relleno

Elaboración paso a paso

  • En primer lugar, ponemos en un bol la leche de soja, templada, añadimos la margarina fundida o el aceite de oliva. Añadimos la levadura fresca desmigada y la esencia de azahar, removemos bien.
  • Añadimos la harina y removemos con una cuchara hasta que obtengamos una bola, seguimos amasando con las manos durante 15 minutos, si tienes robot de cocina que amase puedes hacerlo con él.
  • Una vez que tenemos nuestra masa lisa y homogénea, hacemos una bola con ella y la ponemos en un bol, la tapamos la masa con un paño de cocina y dejamos que doble el volumen durante una hora, ahora en invierno puede que tarde más.
  • Una vez pasado el tiempo, preparamos una bandeja de horno con papel de hornear y pasamos a darle la forma de rosco, le hincamos el dedo en el centro y levantamos mientras que vamos girando para que la gravedad ayude a que el hueco se habrá bien.
  • Colocamos con cuidado sobre la bandeja de horno y volvemos a tapar con el paño de cocina y dejamos que doble su volumen.
  • Precalentamos el horno a 210º gramos.
  • Cuando tenemos nuestro roscón que a doblado su volumen pintamos con un poco de leche de soja, como mucho cuidado de no pincharlo. Decoramos con la fruta escarchada, con las almendras y si tienes puedes ponerle azúcar perlado.
  • Metemos en el horno primero a 200ºc durante 5 minutos y luego bajamos la temperatura a 180ºc y seguimos horneando durante 15 minutos más.
  • Sacamos del horno y dejamos enfriar bien, es un sitio donde no le de corrientes de aire
  • Montamos la nata vegetal y la ponemos en una manga pastelera con una boquilla. Cortamos el roscón a la mitad y rellenamos con la nata vegetal.
  • ¡Ya tenemos listo nuestro roscón de reyes vegano listo para sorprender a todos!

El tiempo total de elaboración de esta receta es alto, de unas dos horas y media, pero el resultado sin duda merece la pena. La receta tiene bastantes pasos y puede parecer algo laboriosa, pero si sigues los pasos con calma, conseguirás hacer un roscón de reyes para chuparse los dedos.

Los ingredientes son fáciles de conseguir en cualquier supermercado, no hay ningún ingrediente raro difícil de encontrar. 

Para el relleno, nosotros hemos elegido hacerlo con nata vegetal porque nos encanta, pero puedes hacerlo con el relleno que más te guste. Nosotros a veces mezclamos un poco de cacao puro desgrasado en polvo con la nata vegetal y le da un toque muy rico al roscón.

Sin más, esperamos que te animes a hacer este roscón de reyes vegano y compartas con nosotros el resultado. ¡Buen provecho y que los reyes se porten bien contigo!

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