Samosa de verduras

Hoy damos de nuevo un salto a la india para hacer una de sus recetas tradicionales, hoy vamos a ver cómo hacer samosa de verduras.

Samosas veganas

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total30 min
Raciones: 12 samosas

Ingredientes

  • 5 hojas Pasta brick.
  • 1/2 Puerro.
  • 1/2 Calabacín.
  • 1 Pimiento verde.
  • 1/2 Pimiento rojo.
  • 1 Patata.
  • 1 Zanahoria.
  • 1 diente Ajo.
  • 100 ml Agua.
  • Sal al gusto.
  • 1 cucharada Garam masala. Una mezcla de especias que podemos encontrar en algunas tiendas de especias.
  • Aceite de oliva al gusto.

Elaboración paso a paso

  • Pelamos la patata, la zanahoria y el ajo, le quitamos las semillas a los pimientos y la parte más verde al puerro. Lo picamos todo en trocitos pequeños como de medio centímetro más o menos, deben ser cuadraditos y pequeñitos ya que van dentro de la masa brick.
  • En una sartén amplia ponemos un chorro de aceite de oliva añadimos el ajo, el puerro, los pimientos, sofreímos bien hasta que queden tiernos, por último añadimos el calabacín. Añadimos la zanahoria, la patata y removemos para que se integren los sabores.
  • Añadimos el agua, tapamos y dejamos que la patata se ponga tierna junto con la zanahoria.
  • Cuando se haya evaporado el agua añadimos sal y las especias garam masala removemos bien y retiramos del fuego.
  • Precalentamos el horno a 200ºc, también puedes freírlas.
  • Colocamos la pasta brick encima de la encimera y cortamos porciones de unos 10 cm, la longitud usamos la del ancho de la lámina de pasta brick.
  • Colocamos el relleno con un cuchara en un extremo luego vamos dándole forma de triángulo, enrollándolo sobre sí mismo para cerrarlo y evitar que se abra, le ponemos un poco de agua y cerramos, el agua hace que la pasta brick se una.
  • Colocamos las samosas en una bandeja para el horno y horneamos unos 10-15 minutos, hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
En esta imagen aparece un plato con samosas de verduras


La samosa es una receta típica de la cocina india y paquistaní, y consiste en una empanadilla de verduras con curry, tan simple y tan delicioso a la vez. En esta receta vamos a ver cómo cocinar el relleno de la empanada, ya que la pasta que la envuelve podemos comprarla en cualquier supermercado como pasta brick o pasta filo. En la receta típica de samosa el relleno de verduras suele estar hecho frito, nosotros para hacerlo un poco más saludable hemos hecho las verduras cocidas, así tendremos una digestión más ligera.

Esta receta es perfecta para hacer un día de esos que no sabes que cenar, pues aunque aquí te ponemos las verduras que llevan la receta tradicional, tú puedes coger las que tengas por casa, haciendo tu propia versión de las samosas improvisadas. Además una de las ventajas que tiene la pasta brick con la que enrollamos la samosa es su alta fecha de caducidad, por eso nosotros siempre solemos tener un paquete en casa para poder hacer nuestras samosas cuando nos apetezca. El tiempo de preparación es inferior a media hora, por lo que no serán una cuestión de tiempo.

Aunque la receta tradicional de samosas es originalmente vegana, hemos llegado a ver en puestos de comida callejera samosas donde el relleno llevaba carne o algún producto de origen animal, por lo que siempre es bueno que preguntéis antes de comprar nada si veis un puesto de comida por la calle. En cualquier caso siempre es mucho más sano cocinar en casa además de más económico, así que os animamos a que hagáis vuestras propias samosas y compartáis con nosotros el resultado. Os dejamos con la vídeo receta facil de estas samosas de verduras.

Vídeo receta de samosa de verduras 🎥

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