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En esta imagen aparece un plato de gyozas veganas
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Gyozas veganas

Tiempo de preparación30 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total45 min
Raciones: 2 personas

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo Para la masa
  • 90 ml Agua Para la masa
  • 10 g Sal Para la masa
  • 1 Pimiento verde Para el relleno
  • 2 dientes Ajo Para el relleno
  • 1/4 Cebolla Para el relleno
  • Jengibre Para el relleno
  • Salsa de soja Para el relleno

Elaboración paso a paso

  • Empezamos haciendo la masa para las gyozas: mezclamos el agua con la harina y la sal hasta que formemos una masa homogénea. Cuando tenemos la masa formada con un rodillo estiramos la masa hasta dejarla muy muy fina. Con un vaso ancho o un cortador cortamos los círculos que van a ser nuestras gyozas, le vamos poniendo un poco de harina espolvoreada para que no se nos peguen entre sí.
  • Pelamos las verduras y las cortamos en cuadraditos pequeños, no debemos dejar las verduras demasiado grandes porque si no quedarán bien dentro de las gyozas.
  • En una sartén ponemos un poco de aceite de oliva, ponemos el ajo y el jengibre y dejamos que se cocine un poco. A continuación, añadimos la cebolla con el pimiento y pochamos un poco.
  • Añadimos el tofu desmigado o bien cortado en trocitos pequeños dejamos que se dore un poco.
  •  Ponemos un buen chorro de salsa de soja.
  • Apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.
  • Preparamos un recipiente con un poco de agua, la masa de las gyozas cortadas y el relleno. Con una cuchara ponemos un poco de relleno en el centro de la masa, con el dedo ponemos un poco de agua en uno de los bordes y cerramos sobre sí misma, vamos haciendo pliegues tal y como se ve en el video, no te preocupes si la primera no sale como esperabas, es cuestión de práctica. Hacemos lo mismo con el resto de los ingredientes.
  • Cuando tenemos todas las gyozas formadas, ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva, dejamos que se caliente bien y colocamos las gyozas. Dejamos que se doren ligeramente, cuando estén doraditas ponemos con cuidado un chorro de agua (que cubra la base), rápidamente tapamos y dejamos que se cocinen con el vapor durante 5 minutos aproximadamente.
  • Hacemos lo mismo con el resto de las gyozas y servimos con salsa de soja.