Go Back
+ servings
En esta imagen aparece una pizza vegana de brava
Imprimir Receta
5 de 1 voto

Pizza brava

Tiempo de preparación15 min
Tiempo de cocción2 d 15 min
Tiempo total2 d 30 min
Raciones: 4 personas

Ingredientes

  • 500 g Harina de trigo Para la masa
  • 310 ml Agua templada Para la masa
  • 15 g Sal Para la masa
  • 2 g Levadura seca Para la masa
  • Salsa de tomate para la base
  • 60 g Soja texturizada
  • Ajo en polvo
  • Cebolla en polvo
  • Salsa de soja
  • Salsa brava La mitad de la receta
  • Queso rallado vegano Nosotros lo compramos en Lidl

Elaboración paso a paso

  • Para preparar esta pizza vamos hacer la masa con varios días de antelación al menos 2 para que tenga una fermentación larga y lenta ya que lo vamos a meter en la nevera.
  • Mezclamos todos los ingredientes de la masa y amasamos durante 10 minutos, sobre una superficie previamente enharinada, ponemos en un bol y dejamos que fermente durante 1 hora a temperatura ambiente (debe doblar el volumen), una vez pasado este tiempo metemos en la nevera durante 48 h.
  • Cuando vayamos a preparar la soja la ponemos a hidratar y una vez bien hidratada, en nuestro caso la picamos un poco más fina para que quede mejor en la pizza. En una sartén ponemos un chorro de aceite de oliva,  añadimos la soja y doramos un poco. Por último, le ponemos las especias y dejamos que se cocine unos minutos.
  • Preparamos la salsa brava, la receta que usamos es la que puedes encontrar en nuestra web.
  • Cuando vayamos a preparar la pizza debes tener en cuenta sacar la masa de la nevera unas horas antes para que pierda el frío.
  • Precalentamos el horno a 220ºc.
  • Estiramos la masa con un poco de sémola de trigo o harina, nosotros nos hemos comprado una base para darle la forma a las pizzas y meterla directamente en el horno, teníamos una piedra para hornear, pero se nos rompió y decidimos probar con esta base.
  • Ponemos todos los ingredientes sobre la base de la pizza, poniendo la salsa brava por encima bien repartida, nosotros en este caso usamos un biberón para que quede mejor y metemos al horno durante 15 minutos, a una altura baja, a 200ºc. Los últimos 5 minutos ponemos el calor solo por abajo para que la masa quede crujiente.
  • Sacamos del horno y a disfrutar.